Ingredientes (1 porção)
Opcional 2 colheres (chá) baunilha, canela em pó, erva doce, zests ou gengibre em pó
Opcional 1/4 xícara de cacau em pó ou 1/2 xícara de chocolate em pó
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1 xícara de arroz integral cru
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3/4 xícara água, café, leite vegetal ou suco
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2 colheres (sopa) de linhaça ou chia
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1/4 xícara de óleo vegetal (use de girassol que é mais suave)
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1 colher (sopa) suco de limão ou vinagre (use branco/de álcool que é neutro)
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Modo de preparo
- 1
Deixe o arroz de molho em água durante a noite. No dia seguinte, escorra.
- 2
Coloque a linhaça/chia no liquidificador e triture até virar uma farinha (ou quase). Retire do liquidificador e reserve.
- 3
No liquidificador, coloque a água/suco/leite, óleo, açúcar, vinagre e arroz, nesta ordem. Bata até ficar uma mistura lisa e homogênea.
- 4
Acrescente os adicionais e a linhaça/chia e misture à mão (para não pesar o motor do liquidificador). Acrescente o fermento e misture suavemente.
- 5
Coloque em uma fôrma de bolo inglês ou outra pequena, untada com óleo, e leve ao forno pré-aquecido à 180°C.
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Informações adicionais
O tempo de assar varia, embora seja mais demorado que o comum. O segredo é esperar sentir o cheirinho das especiarias usadas, ou verificar após 45 minutos com o teste do dedo (aperte o topo e a massa deve estar firme e seca).
Essa receita serve de base para diversos sabores. Pode usar leite de coco, leite de amendoim, coco ralado, castanhas, suco de laranja, suco de cenoura, etc. Dobrar a receita é possível, porém a massa deve ser preparada em 2 partes, para não sobrecarregar o liquidificador.
