Ingredientes (10 porções)
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1 kg de carne seca picada e dessalgada
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600 g de inhame picado
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão, ferva 1 l de água e dissolva 1 cubo de caldo de carne.
- 2
Acrescente a carne seca, a cebola e o pimentão.
- 3
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até a carne ficar macia.
- 4
Retire e reserve 1/2 xícara do caldo.
- 5
Desfie a carne com o auxílio de um garfo e misture o caldo reservado.
- 6
Pré - aqueça o forno em temperatura baixa.
- 7
Ferva 1 l de água em uma panela e dissolva o outro caldo de carne.
- 8
Coloque o inhame.
- 9
Cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos, ou até ficar macio.
- 10
Retire, transfira para a batedeira e bata até obter um purê homogêneo.
- 11
Junte 1/2 xícara (chá) de maionese.
- 12
Misture e reserve.
- 13
Unte um refratário com óleo e distribua a carne.
- 14
Espalhe por cima o purê de inhame e distribua o restante da maionese.
- 15
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
- 16
Sirva em seguida.
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