Name: Pudim de mandioca Rubinéria
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 24 porções
Ingredients: 2 kg de mandioca; 1 lata de leite condensado; 5 ovos; 300 g de açúcar; 200 ml de leite; 100 g de coco ralado; 100 de margarina; 1 pitada de sal

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Por Rubinéria Aparecida Garcêz Gonçalves

Ingredientes (24 porções)

2 kg de mandioca
1 lata de leite condensado
5 ovos
300 g de açúcar
200 ml de leite
100 g de coco ralado
100 de margarina
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Rale a mandioca e reserve.
2
Bata os ovos com o açúcar e a margarina no liquidificador, até que fique homogêneo.
3
Adicione o leite, o leite condensado, o coco ralado e o sal.
4
Bata por 2 minutos.
5
Adicione a mistura à mandioca e mexa.
6
Coloque em forma untada e polvilhada com açúcar.
7
Leve para assar por 40 minutos em fogo médio ou até fique bem dourado.