Ingredientes (5 porções)
-
-
1/4 xícara de arroz escolhido, lavado e posto de molho em água fria
-
175 g de carne crua, moída 2 vezes
-
2 tomates maduros, sem pele e sem semente picados
-
-
-
-
-
Pimenta - do - reino em pó a gosto
-
-
1 buquê de cheiro verde amarrado
-
Modo de preparo
- 1
Corte o fundo dos pimentões, deixando uma borda de 0,5 cm.
- 2
Com cuidado, introduza a faca pela lateral e corte a membrana que segura o cone das sementes.
- 3
Lave bem os pimentões.
- 4
Reserve, juntamente com os fundos recortados.
- 5
À parte, misture o arroz escorrido, a carne, 2 colheres (sopa) de tomate, 1 colher (sopa) cheia de cebola, 1/4 colher (chá) de alho, 2 colheres (sopa) de azeite, o sal, a pimenta - do - reino e as 2 colheres (sopa) de água.
- 6
Recheie os pimentões com a mistura preparada.
- 7
Não encha demais, pois o arroz cresce quando cozinha.
- 8
Em seguida fixe o fundo recortado dos pimentões com palitos.
- 9
Arrume os pimentões em uma panela, cubra - os com água fervente, adicione o restante dos ingredientes e coloque sal (lembre - se de não por muito sal, pois a água, ao evaporar, concentra o sal).
- 10
Coloque uma tampa chata, menor que a panela, com um peso em cima dos pimentões, para que durante o cozimento eles não se desmanchem.
- 11
Deixe cozinhar em fogo baixo.
- 12
Espete um palito para saber se estão cozidos (deve entrar com facilidade).
- 13
Retire os pimentões e mantenha - os aquecidos.
- 14
Retire o buquê de cheiro verde, apure um pouco o caldo e prove o sal.
- 15
Despeje sobre os pimentões e sirva acompanhado de coalhada fresca.
Veja também…
