Ingredientes (12 porções)
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Modo de preparo
- 1
Cortar o bacalhau em pedaços.
- 2
Dessalgar.
- 3
Depois de dessalgar, tire a pele e cozinhe os pedaços com as batatas descascadas e partidas ao meio.
- 4
Escorra a água ainda fervente e deixe até uma temperatura manuseável.
- 5
Corte as batatas em rodelas.
- 6
Desfie o bacalhau em pequenas lascas.
- 7
Cozinhe os ovos até endurecerem.
- 8
Deixe esfriar e corte em rodelas.
- 9
Corte as cebolas em rodelas.
- 10
Em uma travessa funda de vidro coloque uma camada de lascas de bacalhau, uma de batata em rodela e outra de cebolas, ovos e azeitonas.
- 11
Repita as camadas até o término dos ingredientes, usando apenas 2/3 das batas.
- 12
Faça um purê do restante das batatas.
- 13
Após a montagem, regue com o azeite e cubra com o purê.
- 14
Pincele a cobertura com gema de ovo cru.
- 15
Leve ao forno médio, pré - aquecido, até obter um dourado suave.
- 16
Sirva bem quente.
Informações adicionais
Dica para dessalgar o bacalhau em 30 minutos: em uma panela, coloque o bacalhau e cubra com leite fervente. Deixe em fogo baixo por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
