Bacalhau noite feliz

1. Cortar o bacalhau em pedaços.
2. Dessalgar.
3. Depois de dessalgar, tire a pele e cozinhe os pedaços com as batatas descascadas e partidas ao meio.
4. Escorra a água ainda fervente e deixe até uma temperatura manuseável.
5. Corte as batatas em rodelas.
6. Desfie o bacalhau em pequenas lascas.
7. Cozinhe os ovos até endurecerem.
8. Deixe esfriar e corte em rodelas.
9. Corte as cebolas em rodelas.
10. Em uma travessa funda de vidro coloque uma camada de lascas de bacalhau, uma de batata em rodela e outra de cebolas, ovos e azeitonas.
11. Repita as camadas até o término dos ingredientes, usando apenas 2/3 das batas.
12. Faça um purê do restante das batatas.
13. Após a montagem, regue com o azeite e cubra com o purê.
14. Pincele a cobertura com gema de ovo cru.
15. Leve ao forno médio, pré - aquecido, até obter um dourado suave.
16. Sirva bem quente.

Informações Adicionais

• Dica para dessalgar o bacalhau em 30 minutos: em uma panela, coloque o bacalhau e cubra com leite fervente. Deixe em fogo baixo por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.