Escondidinho com batata - doce e carne moída

Purê:

1. Cozinhe as batatas (doce e inglesa) na panela de pressão com ½ pacote de sazón amarelo, até que fiquem bem macias para amassá - las com um garfo.
2. Amasse as batatas ainda quentes em recipientes separados.
3. Reserve.
4. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue ½ cebola bem picada ou ralada.
5. Acrescente a batata inglesa bem amassada e misture.
6. Acrescente sal a gosto.
7. Acrescente o leite aos poucos, até atingir a consistência desejada para o purê.
8. Acrescente queijo parmesão ralado.
9. Deixe no fogo baixo por 3 minutos e reserve.

Recheio:

1. Em uma panela despeje um pouco de azeite e refogue ½ cebola picada em cubos até que fique dourada.
2. Acrescente o tempero (alho e sal) e deixe dourar mais um pouco.
3. Acrescente a carne moída e misture bem.
4. Acrescente o molho inglês.
5. Tampe a panela e deixe ferver por 5 minutos, no fogo baixo, para que a água da carne evapore um pouco.
6. Acrescente polpa de tomate, orégano, molho de pimenta, ½ pacote de sazón vermelho e azeitonas picadas.
7. Acrescente um pouco de água quente, tampe a panela de deixe por 10 minutos, no fogo baixo, mexendo de vez em quando.
8. Desligue e reserve.

Montagem:

1. Em um refratário, coloque a batata - doce amassada no fundo.
2. Jogue um pouco de leite sobre a batata para amolecer e espalhe cobrindo todo o fundo do refratário.
3. Coloque o recheio da carne moída sobre a batata doce e espalhe bem.
4. Despeje o purê de batatas inglesas sobre o recheio.
5. Polvilhe o queijo parmesão sobre o purê.
6. Decore com azeitonas e leve ao forno por 15 minutos.