Bolinho de espinafre

Lave bem e pique o espinafre, retirando só os talos mais grossos (como se fosse picar couve, só que mais grosso e depois fatie - o novamente, deixando - o bem picadinho).

Deixe escorrer um pouco no escorredor de macarrão.

Não deixe secar por completo.

Tempere com o alho, cebola picadinha, cheiro verde, sal e pimenta - do - reino.

Misture bem.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo, que fará uma massinha com a própria água do espinafre.

Quando sentir que ele está no ponto de pegar com a colher,( se preferir fazer bolinhas com a mão, é só acrescentar um pouquinho mais de farinha), é só esquentar o oléo e fritar os bolinhos até dourar.

Escorra e sirva com arroz.