Name: Dobradinha mineira
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de feijão manteiga; 700 g de bucho bovino; 250 g de bacon em fatias e frito; 200 g de linguiça calabresa fina picada em rodelas finas; 2 linguiça paio (opcional) em rodelas finas; Tempero verde (salsinha e cebolinha) picadinhos; 2 cubos de caldo de carne; 2 dentes de alhos; 2 cebolas; 1 pimentão picado em cubos

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Por Sissi

Ingredientes (6 porções)

500 g de feijão manteiga
700 g de bucho bovino
250 g de bacon em fatias e frito
200 g de linguiça calabresa fina picada em rodelas finas
2 linguiça paio (opcional) em rodelas finas
Tempero verde (salsinha e cebolinha) picadinhos
2 cubos de caldo de carne
2 dentes de alhos
2 cebolas
1 pimentão picado em cubos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Escalde o bucho como de costume.
2
Corte em tirinhas de 1 cm de largura por 3 cm de comprimento.
3
Em uma panela de pressão de 7 l ou mais, doure o alho picadinho e 1/2 cebola picadinha com uma colher (café) de sal.
4
Acrescente o bucho e dê uma leve fritada.
5
Acrescente água até a metade da panela.
6
Deixe pegar pressão por 20 minutos, passado isso tire a pressão da panela e acrescente o feijão (se necessário mais agua), mais cebola picada em rodelas e o pimentão.
7
Deixe na pressão por aproximadamente 30 minutos ou até que o feijão e o bucho cozinhem.
8
Depois de cozido acrescente o bacon já frito, as linguiças e o restante dos ingredientes.
9
Deixe pegar pressão novamente por 10 minutos, se achar que precisa de mais sal coloque, mas cuidado para não errar a medida.
10
Acompanha arroz branco com uma salada leve.