Ingredientes (12 porções)
Massa
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1 cenoura descascada e picada
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Recheio
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2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
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1 peito de frango cozido e desfiado, cerca de 400g, ou se preferir, 500 g de carne moída refogada
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Molho
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Modo de preparo
- 1
Massa:
No liqüidificador, bata a cenoura com o leite até que ela fique totalmente triturada.
- 2
Acrescente os ovos, a margarina, o sal, o amido de milho, a farinha de soja e o fermento.
- 3
Bata até obter uma massa homogênea.
- 4
Unte uma frigideira pequena (16 cm de diâmetro) com margarina e aqueça em fogo médio.
- 5
Com uma concha, espalhe uma camada de massa na frigideira, cobrindo todo o fundo.
- 6
Doure dos dois lados.
- 7
Repita a operação até acabar toda a massa.
- 8
Reserve.
- 9
Recheio:
Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a cebola.
- 10
Acrescente os tomates e o frango (ou a carne).
- 11
Refogue até que os tomates desmanchem.
- 12
Adicione o amido de milho dissolvido no leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 13
Recheie as panquecas, enrole - as e reserve em local aquecido.
- 14
Molho:
Em uma panela pequena, aqueça a margarina e doure a cebola.
- 15
Adicione o amido de milho dissolvido no leite, o sal e o ketchup.
- 16
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 17
Despeje sobre as panquecas e sirva em seguida.
