Name: Risoto com creme de aspargos e rúcula
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz para risoto; 1 cebola pequena ralada; 4 colheres (sopa) de manteiga; 100 ml de vinho branco seco; 1, 5 l de caldo de legumes; Sal a gosto; 1 maço pequeno de rúcula; 1 vidro pequeno de aspargos; 1 cebola pequena ralada; 1 caixinha de creme de leite; Molho inglês

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Por Danielle

Ingredientes (4 porções)

Risoto

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz para risoto
1 cebola pequena ralada
4 colheres (sopa) de manteiga
100 ml de vinho branco seco
1, 5 l de caldo de legumes
Sal a gosto

Creme de aspargos com rúcula

1 maço pequeno de rúcula
1 vidro pequeno de aspargos
1 cebola pequena ralada
1 caixinha de creme de leite
Molho inglês

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela, refogue a cebola em 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga.
2
Acrescente o arroz e refogue com o vinho até evaporar.
3
Junte, aos poucos, o caldo de legumes conforme for evaporando.
4
Em uma panela, refogue a cebola com o restante da manteiga e acrescente os aspargos picados.
5
Acrescente o molho inglês e o creme de leite.
6
Reserve.
7
Na mesma panela, acrescente a rúcula picada e refogue até murchar.
8
Quando o risoto estiver pronto, misture o creme de aspargos.
9
Depois a rúcula, regue com um pouco de azeite.