Ingredientes (4 porções)
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2 batata doces, descascadas
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Folhas de 2 ramos de cebolinha verde, picadas
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Modo de preparo
- 1
Lave o fígado de frango, elimine as aparas e coloque numa tigela com o leite.
- 2
Cubra - a com filme plástico e deixe de molho por 6 horas na geladeira.
- 3
Em seguida, escorra, despreze o leite e reserve os fígados.
- 4
Coloque numa panela a batata - doce com 750 ml de água.
- 5
Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até a batata - doce ficar quase macia.
- 6
Junte o fígado e cozinhe por mais 10 minutos.
- 7
Retire do fogo, escorra a água e coloque a batata e o fígado no processador.
- 8
Tempere com o sal e bata até obter uma massa homogênea.
- 9
Junte a cebolinha verde e misture.
- 10
Com a massa, modele 4 hambúrgueres de 9 cm de diâmetro e 1, 5 cm de altura cada um.
- 11
Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e disponha os hambúrgueres, aos poucos.
- 12
Frite por 4 minutos, ou até dourar dos dois lados.
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