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Filé de frango grelhado com molho de pequi

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 4 filés de frango
  • 1/2 limão
  • 2 dentes de alho triturado
  • Sal
  • Pimenta - do - reino
  • 1 copo (americano) de vinho branco
  • 3 colheres de molho de soja
  • 2 colheres de creme de cebola
  • 1 cebola grande picadinha
  • 4 colheres de pequi em conserva picadinho
  • Manteiga de leite

Modo de Preparo

  1. Tempere os filés com o limão, o sal, o alho e a pimenta - do - reino.
  2. Em uma frigideira antiaderente e untada com a manteiga, grelhe os filés.
  3. Tire os filés e reserve - os.
  4. Nessa mesma frigideira, coloque um pouco mais de manteiga e frite a cebola.
  5. Depois de fritar a cebola, acrescente o pequi e deixe cozinhar pingando água até ficar macio.
  6. Em um recipiente, dissolva o creme de cebola com o vinho e o molho de soja.
  7. Coloque essa mistura na frigideira junto com os ingredientes que já estão lá.
  8. Deixe engrossar, mexendo sempre.
  9. Coloque esse molho em cima dos filés grelhados e sirva quente.
  10. Acompanha muito bem com risoto de palmito feito com esse mesmo molho.
  11. Se gostar, pode salpicar cheiro - verde picadinho por cima na hora de servir.

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