Torta de ricota com cobertura de manga

1. na batedeira, misture os ingredientes da massa.
2. Bata bem até ficar um creme homogêneo e despeje a massa em uma fôrma antiaderente redonda de 22cm de diâmetro.
3. Leve ao fogo pre aquecido moderado, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Cobertura:

1. bata a manga em pedaços com a água no liquidificador.
2. Despeje em uma panela, misture com o açúcar (se a manga não estiver docinha) e o coco ralado e deixe ferver em fogo baixo.
3. Despois que esfriar espalhe sobre a torta.