Licor de jabuticaba

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Preparo 120 MIN

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bia cabral Membro desde 2007

Ingredientes

1 kg de jabuticabas
1 l de cachaça
4 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Lave bem as jabuticabas e seque com um pano limpo.
Aperte com os dedos para soltar a polpa da casca.
Coloque quantidades iguais de fruta em vidros limpos com tampa.
Divida a cachaça nos vidros, tampe e deixe descansar por 5 dias em local escuro e arejado.
Chacoalhando o vidro uma vez por dia.
Em uma panela, dissolva o açúcar e a água em fogo baixo, sem mexer, por 18 minutos ou até obter uma calda rala.
Deixe esfriar.
Filtre a fruta com a cachaça em um pano limpo de algodão.
Misture com a calda e divida em garrafas.
Conserve em local fresco e seco.

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