Ingredientes (8 porções)
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2 xícaras (chá) de trigo em grão
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500 g de moela
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1 colher (chá) de tempero sírio
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Modo de preparo
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Coloque o trigo em grão de molho em bastante água de um dia para o outro.
- 2
Lave bem o trigo e coloque para cozinhar na panela de pressão com 5 xicaras de água, por aproximadamente 40 minutos.
- 3
Enquanto cozinha o trigo, limpe bem a moela tirando toda a gordura.
- 4
Apague o fogo e espere sair a pressão da panela.
- 5
Coloque a moela e mais 3 xícaras de água.
- 6
Continue o cozimento na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.
- 7
Após o tempo, espere sair a pressão, tire a tampa da panela e volte ao fogo.
- 8
Em outra panela coloque o óleo, os tomates sem pele e picados em cubos, a cebola picada em cubos, o alho picadinho e o caldo de galinha.
- 9
Refogue rapidamente.
- 10
Coloque este refogado na panela onde está o trigo e a moela.
- 11
Deixe ferver.
- 12
Ajuste o sal e acrescente o tempero sírio.
- 13
Se por acaso o trigo estiver, ainda, um pouco firme acrescente mais água se necessário e volte na pressão por mais alguns minutos.
- 14
Este cozido pode ser servido sem acompanhamento ou com arroz branco.
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Informações adicionais
Tempero sírio é uma mistura de cravo, canela, nóz - moscada e pimenta da Jamaica.
