Torta de banana caramelizada

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.

Derreta todo o açúcar, sem deixar queimar.

Quando derreter tudo acrescente a água.

Cuidado com o vapor.

Mexa até a calda voltar a ficar líquida e grossa.

Se encaroçar ou cristalizar, passe por uma peneira de aço, e use o que passar pela peneira.

Em uma forma redonda, de fundo fechado, de 30 cm de diâmetro, despeje o caramelo.

Com cuidado, mexa a forma para espalhar o caramelo também pelas bordas.

Não é necessário untar.

Pique as bananas em rodelas e distribua sobre o caramelo.

Comece pela borda externa até chegar ao meio.

Em uma tigela, coloque a farinha, a margarina, o fermento e o açúcar.

Amasse a margarina com o garfo e misture.

Coloque a essência e o leite.

Misture bem, até ficar uma massa firme e homogênea.

Coloque em cima do caramelo e das bananas.

Acerte a massa na forma com ajuda de uma espátula.

Leve ao forno a 190° por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

As laterais do bolo se soltarão da forma.

Desenforme morno em um prato grande, pois a calda escorre.