Bolo gelado de morango

Massa :

1. Bater as claras em ponto de neve.
2. Acrescentar as gemas peneiradas.
3. Bater até formar bolhas.
4. Acrescente o açúcar e continue batendo.
5. Acrescente a gelatina diluída na água e coloque a farinha de trigo aos poucos.
6. Coloque por último o fermento em pó e misture delicadamente.
7. Coloque em uma assadeira média.
8. Leve para assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Recheio:

1. Leve ao fogo o pó para pudim, o leite, o creme de leite e o açúcar, mexendo sempre até obter um creme firme.
2. Deixe esfriar completamente e bata na batedeira até ficar liso e brilhante.
3. Adicione a margarina, aos poucos e continue batendo até obter um creme liso e homogêneo.
4. Adicione a essência de morango e misture devagar.

Calda:

1. Leve ao fogo para ferver por 5 minutos.
2. Deixe esfriar.

Montagem:

1. Desenforme o bolo frio e corte ao meio.
2. Reserve uma das metades.
3. Umedeça o bolo com a calda.
4. Coloque o recheio e acrescente os morangos picados.
5. Cubra o bolo com a outra metade.
6. Umedeça o bolo.
7. Decore com o chantilly e os morangos.

Informações Adicionais

• Dica: você pode substituir a gelatina diluída, por suco de sua preferência. Pode - se usar uma forma retangular grande e depois de assada cortar ao meio, rende 2 deliciosos rocamboles.