Name: Arroz de carreteiro
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 250 g de carne seca; 1 ¼ xícara (chá) de arroz; 4 xícaras (chá) de água; 1 cebola pequena, picada; 1 dente de alho, picado; 1 colher (sopa) de banha; Sal, a gosto

Ingredientes (8 porções)

250 g de carne seca
1 ¼ xícara (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1 cebola pequena, picada
1 dente de alho, picado
1 colher (sopa) de banha
Sal, a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Lave o arroz.
2
Descasque e pique a cebola e o alho.
3
Reserve.
4
Coloque a carne seca numa panela média e cubra com água.
5
Leve ao fogo alto e espere ferver.
6
Deixe por 2 minutos e escorra a água.
7
Acrescente água fria novamente à panela, o suficiente para cobrir a carne e leve ao fogo alto até ferver.
8
Repita o procedimento acima por mais 4 vezes.
9
Retire a carne seca da água.
10
Com uma faca bem afiada, pique a carne seca em pequenos pedaços até que fique com aparência de carne moída.
11
Coloque a banha numa panela grande e leve ao fogo baixo para derreter.
12
Acrescente o alho, a cebola e deixe dourar.
13
Acrescente o arroz lavado, a carne seca moída e mexa com uma colher de pau.
14
Junte metade da água e deixe cozinhar em fogo baixo.
15
Acrescente o restante da água, aos poucos, verificando o cozimento do arroz.
16
Se for necessário, acrescente ou reduza a quantidade de água.
17
Retire o arroz do fogo, e sirva a seguir.