Name: Frango ao vinho de jabuticaba
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 600g de frango em pedaços; 1 colher de sopa de sal; ½ colher de sopa de colorau; 4 dentes de alho amassados; 2 pimentasmalegueta amassadas; 1 cebola picada; 1 copo d'água; 2 taças de vinho de jabuticaba; Salsa e cebolinha a gosto; óleo para fritura

Ingredientes (6 porções)

600g de frango em pedaços
1 colher de sopa de sal
½ colher de sopa de colorau
4 dentes de alho amassados
2 pimentasmalegueta amassadas
1 cebola picada
1 copo d'água
2 taças de vinho de jabuticaba
Salsa e cebolinha a gosto
óleo para fritura

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere o frango com sal, alho, pimenta e ½ taça de vinho.
2
Deixe descansar por 1 hora para dar gosto à carne.
3
Numa panela com óleo quente, coloque o colorau, a cebola, o frango temperado e mais ½ taça de vinho.
4
Misture bem deixando o caldo secar aos poucos.
5
A medida que o caldo for secando, acrescente os poucos a água, despejando pela lateral da panela.
6
Sempre que jogar um pouco de água, mexa e tampe a panela.
7
Esta operação serve para apurar o gosto do frango e deve durar aproximadamente 30 minutos.
8
Acrescente 1 taça de vinho, a salsa e a cebolinha.
9
Espete o frango com um garfo.
10
Se estiver macio, já está pronto.