Bolo de batata com ervas e carne moída à francesa

Corte a cebola e os tomates sem pele e sementes em cubos.

Pique dois dentes de alho bem.

Aqueça 1/3 do azeite em uma caçarola e cozinhe a cebola até ficar macia, mas não dourada.

Acrescente o alho, a carne, o sal, a pimenta e o tomate.

Abaixe o fogo e cozinhe até a carne dourar.

Despeje o caldo e o vinho e continue a cozinhar, até que boa parte do líquido tenha evaporado mas a carne continue úmida.

Reserve.

Descasque as batatas e corte em três pedaços.

Coloque - as em uma panela com muita água fria e sal.

Tampe e cozinhe em fogo brando, até ficarem macias.

No processador, bata as folhas das ervas, os dentes de alho restantes e o resto do azeite.

Escorra as batatas e coloque de novo na panela, espremendo até virar um purê.

Leve ao fogo médio, misturando o leite fervido e as ervas processadas.

Mexa bem e tempere a gosto.

Aqueça o forno à 190°c.

Unte uma assadeira com óleo e espalhe a carne com seu molho de maneira uniforme.

Cubra com o purê de batata e alise com uma colher.

Faça ondas no purê com a colher e leve para assar por 35/40 minutos, até dourar.