Ingredientes (10 porções)
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2 colheres (sopa) de emulsificante neutro para sorvete
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1 copo de açúcar de confeiteiro
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1 pacote de suco em pó sabor abacaxi
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Castanhas de caju, ralada, sem sal, para enfeitar
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Sorvete para acompanhar
Modo de preparo
- 1
Corte o abacaxi em cubos bem pequenos.
- 2
Cozinhe com 1 1/2 l de água e 250 g de açúcar, por cerca de 30 minutos, ou até que os cubos de abacaxi estejam bem macios.
- 3
Depois de cozidos, escorra - os em uma peneira.
- 4
Reserve.
- 5
Em uma batedeira, coloque o leite condensado e uma colher (sopa) de emulsificante.
- 6
Bata até dobrar de volume e ficar bem firme.
- 7
Coloque toda a mistura em um refratário de vidro.
- 8
Cubra com o os cubos de abacaxi, já frios.
- 9
Na batedeira limpa, coloque o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e uma colher (sopa) de emulsificante.
- 10
Bata até dobrar de volume e ficar com a aparência de chantilly.
- 11
Acrescente aos poucos o suco de abacaxi, sem parar de bater.
- 12
Coloque todo o creme por cima do abacaxi.
- 13
São três camadas, a de leite condensado, o abacaxi e o creme de leite.
- 14
Jogue por cima a castanha de caju e enfeite com os morangos cortados.
- 15
Leve para gelar por, pelo menos, 10 horas e sirva com sorvete.
