Name: Bolo de tapioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: Massa:; 2 xícaras de chá de tapioca em flocos; 200 ml de leite de coco; 50 ml de leite comum; 250 gramas de manteiga; 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar; 4 ovos; 100 g de coco ralado seco; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 envelope (ou 1 colher de sopa) de fermento em pó; Cobertura:; 1 lata de leite condensado

@ ISABEL CRISTINA

@ Érica Borges

@ Vanesssa

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@ Juliana

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Por Fernanda Lordêlo

Ingredientes (30 porções)

Massa:
2 xícaras de chá de tapioca em flocos
200 ml de leite de coco
50 ml de leite comum
250 gramas de manteiga
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
4 ovos
100 g de coco ralado seco
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 envelope (ou 1 colher de sopa) de fermento em pó
Cobertura:
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa : coloque numa vasilha o leite de coco, o leite comum e a tapioca, misture e reserve.
2
Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata durante uns dois minutos, depois adicione as gemas dos ovos até obter uma mistura leve e esbranquiçada (bater bem para evitar o cheiro de ovo na massa, isso também pode ser evitado peneirando as gemas).
3
Depois junte a tapioca reservada(com leite de coco e leite comum), o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó.
4
Bata bem.
5
Coloque numa forma untada e asse em forno quente a uma temperatura de 200º c por uns 40 min ou quando ao enfiar um palito esse saia limpo sem massa.
6
Desenformar frio.
7
Cobertura :
Pegue uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado coberta por água, tampe e acenda o fogo.
8
Quando começar a chiar conte 25 minutos e desligue.
9
Passados 10 minutos tire a pressão.
10
Espere a lata esfriar e abra.
11
Está pronto o doce de leite da cobertura!