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Bolo de chocolate branco e nozes

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Preparo
Rendimento 15 porções
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Ingredientes

  • 20 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de chocolate branco
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de calda de chocolate
  • Para enfeitar: chocolate branco e nozes

Modo de Preparo

  1. Pré - aqueça o forno em temperatura média (180ºc).
  2. Em uma tigela peneire a farinha de trigo com o fermento.
  3. Pique o chocolate, coloque em uma tigela refratária e junte o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá).
  4. Leve a tigela ao fogo baixo, em banho - maria, por 8 minutos ou até o chocolate derreter.
  5. Retire do fogo, misture bem e reserve.
  6. Coloque na tigela da batedeira os ovos, o açúcar, o açúcar mascavo e a essência de baunilha.
  7. Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo.
  8. Acrescente o chocolate e bata por mais 1 minuto.
  9. Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos peneirados mexendo com delicadeza até obter uma massa homogênea.
  10. Por último, misture as nozes.
  11. Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira (33 cm x 23 cm) e polvilhe com farinha de trigo.
  12. Despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
  13. Retire do forno.
  14. Desenforme ainda morno e coloque sobre uma grade para esfriar.
  15. Em seguida, corte o bolo em 15 pedaços, arrume nos pratos e grafite com a calda de chocolate.
  16. Se preferir, enfeite com raspa de chocolate e nozes.

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