Macarrão de atum

Ingredientes

• 1/2 kg de macarrão parafuso
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, amassados
• 1 tomate médio, durinho e picado
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 xícara de chá de coentro, picadinho
• 1/2 xícara de chá de cheiro verde, picadinho
• 1/2 xícara de chá de azeitona verde, picada
• 1 colher de sopa de purê ou massa de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1 lata de atum sólido, picado
• 150 g de mussarela cortada em cubos
• Sal a gosto
• Queijo ralado para colocar por cima