Name: Pudim de milho verde
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 espigas de milho verde; 3 xícaras (chá) de água; 4 ovos; 200 g de leite em pó; ½ xícara (chá) de coco fresco ralado; 1 xícara (chá) de açúcar; 3 colheres (sopa) de açúcar; ½ xícara (chá) de água

@ Cathy San Moraes

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Por Ana lucia martins noronha alves

Ingredientes (10 porções)

4 espigas de milho verde
3 xícaras (chá) de água
4 ovos
200 g de leite em pó
½ xícara (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de açúcar

Calda

3 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Calda:
Em uma panela, colocar todos os ingredientes e levar em fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio.
2
Caramelize a forma de pudim com esta calda.
3
Pudim:
Corte as espigas de milho e coloque - as no liquidificador.
4
Bata com as 3 xícaras de água por 2 minutos.
5
Coe a mistura e reserve.
6
Despeje o líquido desprezando o amido que ficou no fundo.
7
Acrescente os ovos, o açúcar, o leite em pó e o coco ralado.
8
Bata por 2 minutos.
9
Despeje na forma já caramelizada e asse em banho - maria por 1 hora em forno a 180°.
10
Leve para gelar e desenforme.