Name: Souflé de batatas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 batatas médias; 2 colheres (sopa) manteiga; 3 colheres (sopa) farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de cebolinha verde; 2 xícaras (chá) de leite; 3 colheres (sopa) de queijo ralado; 1 xícara (chá) de mussarela picada; 1 xícara (chá) de presunto picado; 4 gemas; 4 claras batidas em neve; Sal a gosto

Souflé de batatas

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Por CARLA COSTA

Ingredientes (4 porções)

4 batatas médias
2 colheres (sopa) manteiga
3 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebolinha verde
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 xícara (chá) de mussarela picada
1 xícara (chá) de presunto picado
4 gemas
4 claras batidas em neve
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe as batatas e passe no espremedor.
2
Aqueça a manteiga, acrescente a farinha e mexa.
3
Adicione aos poucos o leite, mexendo sempre até engrossar.
4
Retire do fogo, acrescente o queijo ralado, a mussarela, o presunto, a cebolinha, sal, batatas e as gemas.
5
Acrescente as claras, mexendo ligeiramente.
6
Passe a mistura para uma forma de souflé untada.
7
Leve ao forno quente, até dourar.