Ingredientes (6 porções)
-
-
-
-
-
-
Tempero de almôndega
-
-
-
-
-
-
-
Tempero de almôndega
-
-
1 colher (sobremesa) de noz - moscada em pó
-
1 colher (chá) de pimenta jamaica em pó
Modo de preparo
- 1
Tempero de almôndega:
Misturar a canela em pó, a noz - moscada em pó e a pimenta jamaica em pó.
- 2
Usar na proporção de 1 colher de chá da mistura para 1 kg de carne moída.
- 3
Carne:
Em uma frigideira, dourar com um pouco de óleo, uma cebola picada e um dente de alho amassado.
- 4
Temperar a carne com uma pitada do tempero de almôndega, uma pitada de cúrcuma, salsa picada e cebola e alho fritos.
- 5
Amassar bem para ligar a carne.
- 6
Fazer as bolas, apertando bem para não abrirem.
- 7
Colocar no molho.
- 8
Molho:
Em uma panela com um pouco de óleo, dourar 1 cebola em rodelas, adicionar 1 pitada de açúcar, o tomate picado sem pele e sem semente.
- 9
Refogar.
- 10
Adicionar água suficiente para cobrir as almôndegas.
- 11
Colocar 1 pedaço de alho poró, 1 ramo de salsão, uma pitada de sal e um pouquinho de urucum.
- 12
Cozinhar em fogo baixo com a panela destampada até secar.
- 13
Regar com azeite português.
- 14
Deixar refogar um pouco e acrescentar água para formar o molho.
- 15
À parte, aferventar batata, vagem ou o legume desejado e colocar no molho das almôndegas.
