Molho bolonhesa (ragu)

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Preparo 180 MIN

Rendimento 6 porções

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tony corneiro Membro desde 2007

Ingredientes

500 g de carne moída de boa qualidade
1 cebola grande picada
1 alho poró picado
1 cenoura sem pele picada
1 taça de vinho branco seco
1/2 copo de leite
1 folha de louro
2 latas de molho de tomate
4 colheres de extrato de tomate ou purê de tomate
Sal
Açucar
Pimenta
Noz - moscada
3 colheres de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

Em uma panela larga, esquente bem o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho poró e a cenoura picada, de 3 a 5 minutos.
Acrescente a carne e cozinhe até começar a perder a cor vermelha.
Tempere com um pouco de sal, pimenta e noz - moscada.
Acrescente o leite e deixe evaporar.
Acrescente o vinho e deixe evaporar.
Acrescente o molho de tomate, a folha de louro, o extrato de tomate e uma pitada de açucar.
Misture.
Baixe o fogo, tampe e cozinhe por 2 horas
Acerte o tempero e sirva sobre espaguete ou talharim.

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