Name: Bobó de frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de peito de frango em cubos; Suco de limão; 1 caldo de galinha; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 1/2 xícara (chá) de purê de tomate; 500 g de mandioquinha cozida; 1 vidro de leite de coco de 200 ml; Pimenta - do - reino a gosto; Sal a gosto; Coentro picado a gosto

Ingredientes (5 porções)

500 g de peito de frango em cubos
Suco de limão
1 caldo de galinha
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de purê de tomate
500 g de mandioquinha cozida
1 vidro de leite de coco de 200 ml
Pimenta - do - reino a gosto
Sal a gosto
Coentro picado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere o frango com o suco de limão e o caldo de galinha dissolvido em água fervente.
2
Deixe marinar por 30 minutos.
3
Frite a cebola, o alho, acrescente o frango, frite bem, coloque o purê de tomate e deixe cozinhar bem.
4
Reserve.
5
Bata a mandioquinha cozida em água e sal no liquidificador com o leite de coco.
6
Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
7
Acrescente a pimenta - do - reino e o coentro.
8
Sirva quente.

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