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Moqueca mineira de frango

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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de peito de frango cortado em cubos pequenos
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Pimenta - do - reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere o frango com sal, alho e pimenta - do - reino.
  2. Reserve.
  3. Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola até dourar.
  4. Acrescente os tomates e os pimentões.
  5. Refogue por aproximadamente 5 minutos.
  6. Acrescente o frango e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  7. Quando o frango estiver macio, retire e coloque em um refratário.
  8. Polvilhe cheiro - verde e sirva.

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