Name: Carne enrolada com ovo
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 bifes grandes de coxão mole; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 caldos de carne; Azeite; Pimenta e sal a gosto; 6 tomates grandes (maduros) sem casca; 6 ovos cozidos; Palitos de dente ou linha de costura

Carne enrolada com ovo

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Por Fatima Faria

Ingredientes (10 porções)

6 bifes grandes de coxão mole
1 cebola
2 dentes de alho
2 caldos de carne
Azeite
Pimenta e sal a gosto
6 tomates grandes (maduros) sem casca
6 ovos cozidos
Palitos de dente ou linha de costura

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Cozinhe os ovos e retire a casca.
2
Reserve.
3
Retire dos bifes o excesso de gordura.
4
Enrole cada bife em cada ovo reservado.
5
Prenda com os palitos ou com a linha de costura fazendo com que fiquem bem presos.
6
Frite em uma panela a cebola e o alho com o azeite.
7
Coloque os bifes da mesma maneira que faz o bife a rolê.
8
Coloque em panela de pressão com água suficiente para cobrir os bifes enrolados.
9
Cozinhe em panela de pressão.
10
Controle a quantidade da água até que os rolos estejam macios e devidamente cozidos.
11
Retire do fogo.
12
Deixe esfriar.
13
Retire os palitos e corte as linhas.
14
Corte ao meio ou em três partes.
15
Volte à panela.
16
Acrescente os tomates sem cascas cortados em pedaços bem pequenos.
17
Deixe o tomate apurar o caldo.
18
Sirva com arroz e purê de batatas.