Arrumadinho

Name: Arrumadinho
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ½ kg feijão verde; 1 kg carne seca de primeira; 100 g farinha de mandioca; 4 colheres manteiga (não é margarina.); Vinagrete; 2 tomates; 2 cebola; 6 cebolinho; Coentro / salsa; Vinagre

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Preparo 20 MIN

Rendimento 4 porções

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Ingredientes

½ kg feijão verde
1 kg carne seca de primeira
100 g farinha de mandioca
4 colheres manteiga (não é margarina.)
Vinagrete
2 tomates
2 cebola
6 cebolinho
Coentro / salsa
Vinagre

Modo de Preparo

Corte as verduras em pedaços bem pequenos e prepare um vinagrete com pouquíssimo caldo.
Corte a carne seca em cubos pequenos. (2cm).
Coloque para ferver por 5 minutos para retirar boa parte do sal.
Doure a ½ cebola picadinha e pedaços pem pequenos em 2 colheres de manteiga e frite a carne seca a seu modo (bem sequinha ou ao ponto)
Cozinhe o feijão verde por 10 minutos de fervura alta, escorra toda a água, e passe este feijão numa manteiga derretida com ½ cebola picadinha em pedaços pequenos.
Arrume o prato com cada seção separadamente ? carne ? feijão ? vinagrete.
Daí vem o nome de arrumadinho.
Cubra tudo com farinha de mandioca de modo que fique visível o que há por baixo.
Espalhe coentro ou salsa em cima desta farinha.

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