Name: Casquinha de siri com queijo parmesão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de carne de siri limpa; 3 colheres (sopa) de suco de limão; 1 pitada de pimenta - do - reino; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola grande ralada; 3 tomates médios sem pele e sem sementes picados; 1/2 xícara (chá) de leite de coco; 1 xícara (chá) de coentro; 3 colheres (sopa) de farinha de rosca; 2 claras; Sal e pimenta dedo - de - moça a gosto; 300 g de queijo parmesão

Ingredientes (10 porções)

500 g de carne de siri limpa
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de pimenta - do - reino
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande ralada
3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de coentro
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 claras
Sal e pimenta dedo - de - moça a gosto
300 g de queijo parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tempere a carne de siri em uma tigela com o suco de limão e a pimenta - do - reino e deixe tomar gosto por 30 minutos.
2
Em seguida, aqueça o azeite de oliva em uma panela e frite a cebola, mexendo sempre, até dourar.
3
Acrescente a carne de siri, os tomates e o sal.
4
Cozinhe por 35 minutos, ou até os tomates desmancharem juntando, aos poucos, 1 xícara (chá) de água.
5
Adicione o leite de coco, o coentro, a pimenta dedo - de - moça e cozinhe até o coentro murchar.
6
Misture 1 colher (sopa) de farinha de rosca, acerte o sal e retire do fogo.
7
Ligue o forno à temperatura média.
8
Incorpore as claras em neve ao refogado e mexa delicadamente.
9
Distribua o refogado em 10 recipientes de barro, próprios para casquinha, ou em conchas de vieiras.
10
Disponha - as em uma assadeira e polvilhe a farinha de rosca restante.
11
Jogue o queijo parmesão por cima e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.