Name: Estrogonofe de frango com bolinhas de batata
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 ½ Kg de batata cozida e amassada; 4 gemas; Sal; Noz - moscada; 1 colher de manteiga; 1 xícara de trigo; 1 peito de frango cozido com temperos e cortado em cubinhos; Tomates; 1 lata de caldo do cozimento do frango; 1 colher de trigo; Temperos a gosto; 1 lata de creme de leite

Estrogonofe de frango com bolinhas de batata

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Por Ana Alice

Ingredientes (6 porções)

Base

1 ½ Kg de batata cozida e amassada
4 gemas
Sal
Noz - moscada
1 colher de manteiga
1 xícara de trigo

Molho

1 peito de frango cozido com temperos e cortado em cubinhos
Tomates
1 lata de caldo do cozimento do frango
1 colher de trigo
Temperos a gosto
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Passe as batatas pelo espremedor misture o sal e os temperos.
2
Amasse bem e faça bolinas.
3
Recheie cada bolinha com pedaços de mussarela em quadradinhos e fatias de azeitona.
4
Coloque as bolinhas de batata recheadas ao redor de um refratário e reserve.
5
Bata no liqüidificador o caldo do cozimento do frango com o creme de leite e o trigo.
6
Misture ao frango cortado.
7
Reserve um pouco do molho.
8
Coloque o frango, no centro do refratário e em volta as bolinhas de batata.
9
Por cima de tudo, coloque um pouco do molho reservado.
10
Salpique mussarela ralada.
11
Leve ao forno para gratinar.