Empadão de palmito

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem com as

mãos.

Aos poucos o calor da sua mão vai fazer a gordura e a manteiga derreterem.

Misture até ficar bem homogêneo.

Essa massa não pode ser aberta com rolo de macarrão, pois ela fica com uma textura de farofa bem úmida.

Divida a massa em dois.

Coloque metade dentro de uma forma de fundo falso e espalhe bem com as mãos para cobrir todo o fundo e toda a lateral.

Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade.

Para fazer a "tampa" da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme plástico.

Com as mãos, abra a massa com cuidado num formato redondo (do tamanho da forma).

Reserve esse disco de massa.

Pique o palmito em rodelas não muito finas.

Corte o tomate ao meio e retire as sementes.

Corte cada metade em tiras finas.

As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos.

Dissolva a farinha no leite.

Cuidado para não ficar empelotado.

Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar.

Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho.

Misture e deixe refogar por 4 minutos.

Acrescente o tomate na panela e misture.

Junte o palmito e refogue por 5 minutos.

Coloque o leite com a farinha diluída dentro da panela e misture muito bem.

Tempere com sal, noz-moscada e salsinha.

Quando engrossar, desligue o fogo.

Coloque o recheio dentro da forma forrada com a massa e espalhe bem.

Coloque o disco de massa reservado por cima da torta.

Você deve pegar o disco com o filme plástico por baixo para evitar que a massa se quebre.

Retire o filme plástico de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo.

Coloque as gemas dentro de um potinho e bata com um garfo.

Pincele a superfície da massa com a gema batida.

Ligue o forno em temperatura média (180 graus) e deixe esquentar.

Coloque a torta dentro do forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, até a torta ficar bem dourada.

Retire do forno e desenforme.

Sirva bem quente.