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Empadão de palmito
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@ Helena Martins
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Por TudoGostoso

Ingredientes (8 porções)

Massa

  • farinha de trigo4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ovo2 ovos
  • manteiga4 colheres (sopa) de manteiga
  • gordura vegetal1 xícara (chá) de gordura vegetal
  • salSal a gosto
  • Filme plástico, o quanto baste

Recheio

  • 500 g (2 vidros) de palmito, em conserva
  • alho2 dentes de alho picados
  • cebola1 cebola picada
  • tomate2 tomates
  • farinha de trigo1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • leite1 copo de leite
  • azeite3 colheres (sopa) de azeite
  • gema de ovo2 gemas de ovo
  • salsa½ xícara (chá) de salsinha
  • Sal e nozmoscada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa:

    Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem com as

  2. 2

    mãos.

  3. 3

    Aos poucos o calor da sua mão vai fazer a gordura e a manteiga derreterem.

  4. 4

    Misture até ficar bem homogêneo.

  5. 5

    Essa massa não pode ser aberta com rolo de macarrão, pois ela fica com uma textura de farofa bem úmida.

  6. 6

    Divida a massa em dois.

  7. 7

    Coloque metade dentro de uma forma de fundo falso e espalhe bem com as mãos para cobrir todo o fundo e toda a lateral.

  8. 8

    Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade.

  9. 9

    Para fazer a "tampa" da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme plástico.

  10. 10

    Com as mãos, abra a massa com cuidado num formato redondo (do tamanho da forma).

  11. 11

    Reserve esse disco de massa.

  12. 12

    Recheio:

    Pique o palmito em rodelas não muito finas.

  13. 13

    Corte o tomate ao meio e retire as sementes.

  14. 14

    Corte cada metade em tiras finas.

  15. 15

    As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos.

  16. 16

    Dissolva a farinha no leite.

  17. 17

    Cuidado para não ficar empelotado.

  18. 18

    Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar.

  19. 19

    Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho.

  20. 20

    Misture e deixe refogar por 4 minutos.

  21. 21

    Acrescente o tomate na panela e misture.

  22. 22

    Junte o palmito e refogue por 5 minutos.

  23. 23

    Coloque o leite com a farinha diluída dentro da panela e misture muito bem.

  24. 24

    Tempere com sal, noz-moscada e salsinha.

  25. 25

    Quando engrossar, desligue o fogo.

  26. 26

    Coloque o recheio dentro da forma forrada com a massa e espalhe bem.

  27. 27

    Coloque o disco de massa reservado por cima da torta.

  28. 28

    Você deve pegar o disco com o filme plástico por baixo para evitar que a massa se quebre.

  29. 29

    Retire o filme plástico de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo.

  30. 30

    Coloque as gemas dentro de um potinho e bata com um garfo.

  31. 31

    Pincele a superfície da massa com a gema batida.

  32. 32

    Ligue o forno em temperatura média (180 graus) e deixe esquentar.

  33. 33

    Coloque a torta dentro do forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, até a torta ficar bem dourada.

  34. 34

    Retire do forno e desenforme.

  35. 35

    Sirva bem quente.

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