Name: Bobó de frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango, sem osso; 1 kg de mandioca cozida; 1 vidro de leite de coco; 2 cebolas médias, raladas; 1 dente de alho; 1 colher de óleo; 3 tomates (sem pele e sem semente) picados; 2 cubos de caldo de galinha; Sal e pimenta a gosto

Bobó de frango

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Por Sandra Rosa Castilho

Ingredientes (6 porções)

1 kg de peito de frango, sem osso
1 kg de mandioca cozida
1 vidro de leite de coco
2 cebolas médias, raladas
1 dente de alho
1 colher de óleo
3 tomates (sem pele e sem semente) picados
2 cubos de caldo de galinha
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte o peito de frango em pedaços pequenos.
2
Doure a cebola e o alho em 1 colher de óleo.
3
Coloque os pedaços do peito de frango, não coloque água.
4
Quando os pedaços de peito de frango estiverem bem macios, junte os tomates.
5
À parte, bata no liquidificaddor as mandiocas picadas com o leite de coco (se precisar adicione água).
6
Depois, junte esta mistura à panela com o frango, misture bem e deixe por mais 5 minutos.
7
Sirva com arroz e salada.