Bolo cocada

1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, adicione as gemas e bata bem.
2. Junte o acúcar devagar e bata bem.
3. Coloque a farinha, aos poucos, o leite e a margarina.
4. Bata até ficar uma mistura homogênea.
5. Junte o fermento e mexa bem.
6. Coloque na forma de furo central (forma de pudim) sobre a calda e o coco.
7. Asse em forno pré - aquecido, por uns 40 minutos, o tempo varia de forno para forno.
8. Tire do forno e desenforme.

Calda:

1. Derreter o açúcar.
2. Coloque a água e deixe no fogo até formar uma calda.
3. Coloque na forma e deixe esfriar 5 minutos.
4. Junte coco ralado a gosto sobre toda a calda.
5. Reserve.