Tortellini tricolori com molho de ervas finas e camarões

Name: Tortellini tricolori com molho de ervas finas e camarões
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300g de tortellini (pode ser qualquer variação da massa, usei tricolori pelo colorido do prato); 1 copo de requeijão de sua preferência; 200 ml de leite; ervas finas a gosto; 500g de camarões a gosto, usei de água doce, tirando somente a cabeça e deixando a casca; Azeite de oliva extra virgem; 1/2 cebola picadinha; alho picado e torrado a gosto

Foto: Sergio Lima

Preparo 30 MIN

Rendimento 4 porções

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Sergio Lima Membro desde 2006

Ingredientes

300g de tortellini (pode ser qualquer variação da massa, usei tricolori pelo colorido do prato)
1 copo de requeijão de sua preferência
200 ml de leite
ervas finas a gosto
500g de camarões a gosto, usei de água doce, tirando somente a cabeça e deixando a casca
Azeite de oliva extra virgem
1/2 cebola picadinha
alho picado e torrado a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar a massa até o ponto al dente, cerca de 9 minutos.
Escorrer e reservar.
Temperar os camarões já na panela com cebola e o alho, sal e outros temperos de seu gosto.
Colocar um pouco de azeite (+/- uma colher de sopa) e cozinhar tudo junto em fogo médio por cerca de 10 minutos.
Retirar apenas os camarões, deixando o molho que se formará na panela, e reservar.
Ao molho que sobrou do cozimento dos camarões acrescentar todo o requeijão e as ervas finas.
Em fogo baixo, mexer lentamente até se formar o molho.
Os 200 ml de leite são para serem adicionados aos poucos e, desta maneira conseguir a textura que mais lhe agradar.
Não cheguei a usá-los completamente.
Fique à vontade para dar o ponto de sua preferência.
Após chegar ao ponto deseja do molho, acrescentar o tortellini e corrigir o sal caso seja necessário.
Como os camarões foram apenas cozidos, se desejar, volte com eles à uma frigideira aquecida com um pouco de azeite para dourá-los.
Sirva o camarão ao lado do tortellini e bom apetite!

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