Name: Caldo de feijão cremoso
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de feijão; 400 g de bacon picadinho; 400 g de lingüiça defumada picadinha; 1 colher de (sopa) de azeite de oliva; 1 pacote de cebolinha picadinha; 1/2 pacote de coentro picadinho; 1 cebola média; Sal e pimenta a gosto

Caldo de feijão cremoso

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@ Geniselma Rodrigues

@ Anna Gabriella

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Por Gabriela Rosa

Ingredientes (20 porções)

1 kg de feijão
400 g de bacon picadinho
400 g de lingüiça defumada picadinha
1 colher de (sopa) de azeite de oliva
1 pacote de cebolinha picadinha
1/2 pacote de coentro picadinho
1 cebola média
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe o feijão cozinhar até ficar bem macio.
2
Deixe esfriar, depois de já frio bata no liquidificador juntamente com o seu próprio caldo do cozimento para facilitar ao bater.
3
Quando o feijão já estiver um creme, reserve.
4
Em uma panela, acrescente uma colher de azeite, deixe esquentar e acrescente o bacon e a lingüiça.
5
Deixe fritar, bata a cebola no liquidificador, acrescente na lingüiça e no bacon fritos.
6
Na mesma panela, adicione o sal e a pimenta a gosto.
7
Quando o tempero estiver bem encorporado, acrescente o creme de feijão.
8
Deixe engrossar, quando estiver o creme bem grosso, acrescente um pouco da cebolinha e um pouco de coentro, deixe no fogo ainda por uns dois minutos, e está pronto para servir.
9
Sirva com torradas.