Name: Sopa Enzo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 batatas médias; 2 mandioquinhas salsa; Cebola e alho a gosto; 1 tomate sem pele e sem semente; 1/2 colher de sopa de manteiga; 1 xícara de chá de feijão cozido; 1 colher de sopa de salsinha; Sal a gosto

Sopa Enzo

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Por Cristiane M.C.Mendonça

Ingredientes (4 porções)

3 batatas médias
2 mandioquinhas salsa
Cebola e alho a gosto
1 tomate sem pele e sem semente
1/2 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de feijão cozido
1 colher de sopa de salsinha
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Descasque as batatas e as mandioquinhas.
2
Numa panela, coloque - as para cozinhar, uns 10 minutos.
3
Não coloque sal por enquanto.
4
No liqüidificador, bata e peneire o feijão cozido; reserve.
5
Bata as batas e as mandioquinhas no liquidificador com um pouco da água do cozimento.
6
Numa panela, derreta a manteiga, frite a cebola o alho e o tomate (deixe o tomate murchar).
7
Junte o creme da batata e da mandioquinha e do feijão.
8
Deixe cozinhar por 15 minutos.
9
Deslique e jogue a salsinha.
10
Sirva com fatias de pão francês ou torradas.