Name: Vatapá baiano da Vovó Tiêta
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de pão salgado; 4 cebolas grandes; 5 tomates maduros; 1 xícara de coentro; 2 xícara de castanha de caju; 1 xícara de amendoim (torrado e sem casca); 300 g de camarão seco (sem os olhos); 3 l de leite de coco; 2 l de óleo de dendê; Sal

Vatapá baiano da Vovó Tiêta

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Por Adriana

Ingredientes (6 porções)

1 kg de pão salgado
4 cebolas grandes
5 tomates maduros
1 xícara de coentro
2 xícara de castanha de caju
1 xícara de amendoim (torrado e sem casca)
300 g de camarão seco (sem os olhos)
3 l de leite de coco
2 l de óleo de dendê
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Deixe o pão amolecer em 1 litro de leite ou mais, depois passe no liquidificador.
2
Separe o restante do material do óleo e proceda da mesma forma que o pão, bata tudo bem, para não deixar bolinhas.
3
Coloque 3 xícaras do dendê e deixe esquentar em uma panela funda, acrescente os temperos e deixe dourar.
4
Coloque em seguida o pão batido e mexa.
5
Coloque o resto do leite de coco.
6
Termine de colocar o resto do óleo mais não precisa colocar todo, só o suficiente para dá uma cor bonita.
7
Quando estiver igual a um mingau e soltando do fundo da panela pode desligar.
8
Sirva com peixe e arroz branco.