Name: Bacalhau assado imperial
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau; 1 kg de batata; 1 kg de cenoura; 2 cebolas grandes; 2 tomates vermelhos; 1 pimentão; 1 colher de sopa de extrato de tomate; 1 vidro de leite de coco; Alho a gosto; 2 copos de leite; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de manteiga; 1 ovo; 1 xícara de creme de leite; Noz - moscada a gosto; Pimenta - do - reino a gosto; Sal a gosto; Coentro a gosto; Azeite doce a gosto; Azeitonas a gosto

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Por Flavia dimas

Ingredientes (4 porções)

1 kg de bacalhau
1 kg de batata
1 kg de cenoura
2 cebolas grandes
2 tomates vermelhos
1 pimentão
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 vidro de leite de coco
Alho a gosto
2 copos de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
1 xícara de creme de leite
Noz - moscada a gosto
Pimenta - do - reino a gosto
Sal a gosto
Coentro a gosto
Azeite doce a gosto
Azeitonas a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.
2
Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.
3
Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.
4
Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.
5
À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite doce e as cebolas em rodelas.
6
Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.
7
Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.
8
Deixe tudo cozinhar bastante.
9
Fica com farto molho.
10
Prove para ver se o sal está a gosto.
11
Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.