Name: Queijadinha com casquinha
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo; 150 g de margarina; 2 ovos; 2 1/2 de açúcar; 300 g de coco ralado; 4 gemas; 1 1/2 lata de leite condensado; 1/2 xícara de açúcar; 1 1/2 colher de manteiga ou margarina

Ingredientes (40 porções)

Massa

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
150 g de margarina
2 ovos
2 1/2 de açúcar

Recheio

300 g de coco ralado
4 gemas
1 1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara de açúcar
1 1/2 colher de manteiga ou margarina

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Massa:
Coloque a farinha de trigo, o ovo e o açúcar no mesmo recipiente.
2
Misture tudo com as mãos fazendo um massa homogênea (se precisar misture mais um pouco de farinha de trigo, para desgrudar das mãos).
3
Sove essa massa numa superfície lisa.
4
Em seguida, forre as forminhas como se estivesse fazendo empada.
5
Acrescente o recheio
6
Para o recheio coloque o leite condensado, a manteiga, o açúcar e as gemas ligeiramenate batidas e o coco ralado em uma panela.
7
Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
8
Desligue e deixe esfriar, caso você queira com sabor de queijo, acrescente nesse recheio uma colher de queijo parmesão ralado de boa qualidade.
9
Acomode as forminhas numa assadeira retangular ou redonda como queira, e leve ao forno pré - aquecido por 15 minutos.
10
Desenforme, coloque em forma de papel e bom apetite.