Pãezinhos de maçã

Misture os três primeiros ingredientes e deixe fermentar.

Acrescente então, o resto dos ingredientes, um a um, (menos as maçãs, o açúcar e a canela em pó).

Adicione, aos poucos o trigo.

Quando a massa estiver em ponto nem dura nem mole, esparrame em uma pia ou pedra de mármore e rasgue a massa até conseguir que ela fique uniforme e lisa.

Acrescente, aos poucos, o restante do trigo até conseguir uma massa firme porém não dura.

Deixe descansar até dobrar de volume.

Pique então as maçãs sem casca em quadradinhos, misture com a canela e o açúcar, pingue gostas de limão para não escurecer e reserve.

Pegue pedaços da massa e faça bolas com ela, abra e coloque o recheio de maçã.

Deixe crescer novamente, pincele gema de ovo e leve para assar.