Ingredientes (8 porções)
Para o molho branco
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Sal e pimenta - do - reino a gosto
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1 kg de camarão rosa cozidos e descascados
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Modo de preparo
- 1
Tempere os filés a gosto e deixe marinar por uma hora.
- 2
Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.
- 3
Escorra em papel toalha e reserve.
- 4
Prepare o molho branco:
Derreta a manteiga e junte a farinha formando uma pasta.
- 5
Aos poucos, acrescente o leite e mexa bem para não empelotar.
- 6
Acerte o sal e a pimenta - do - reino.
- 7
Junte o palmito picado e deixe ferver por uns três minutos em fogo bem baixo.
- 8
Montagem:
Num refratário, alterne uma camada de filés e uma camada de molho, terminando com o molho.
- 9
Cubra com a mussarela e enfeite com os camarões.
- 10
Leve ao forno para gratinar e derreter o queijo.
- 11
Sirva com arroz branco e uma bela salada de folhas.
Informações adicionais
Dica: o camarão rosa tem um preço bem salgado. Para a receita ficar mais econômica substitua o camarão rosa por camarão sete barbas cozido e descascado, misturando ao molho branco junto com o palmito. O prato não vai ficar tão bonito, mas fica muito saboroso. O filé de pescada pode ser substituído por outro de sua preferência. Já fiz com linguado e badejo e também fica ótimo.
