Quindim

Misture bem o açúcar com o coco, até formar uma massa mole e úmida.

Junte a manteiga e mexa.

Deixe descansar na geladeira, coberto com um filme plástico, por 5 horas.

Passe as gemas na peneira e incorpore-as à massa de coco.

Deixe descansar por 30 minutos.

Despeje a massa em forminhas individuais, untadas e polvilhadas com açúcar.

Disponha as forminhas em uma assadeira e coloque água quente até o meio das forminhas.

Leve para assar em forno médio preaquecido até ficar firme.

Desenforme frio.