Name: Bacalhau à minha moda
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau sem pele e sem espinhas; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola picadinha; 4 tomates cortados em cubinhos; 1 kg de batata; 2 caixas de creme de leite light; 2 copos de requeijão light; Coentro a gosto; Sal a gosto

Bacalhau à minha moda

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Por Jaqueline ribeiro linhares nascimento

Ingredientes (6 porções)

500 g de bacalhau sem pele e sem espinhas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picadinha
4 tomates cortados em cubinhos
1 kg de batata
2 caixas de creme de leite light
2 copos de requeijão light
Coentro a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Deixe o bacalhau de molho na véspera, trocando algumas vezes a água.
2
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3
Junte os tomates e o bacalhau deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
4
Acrescente o coentro e tempere com sal.
5
Reserve.
6
Cozinhe as batatas, amasse - as e prepare um purê, misturando - as ao creme de leite.
7
Tempere com sal e reserve.
8
Em um refratário grande, coloque metade do purê.
9
Espalhe por cima o bacalhau e cubra com requeijão.
10
Finalize com o restante do purê e leve ao forno para gratinar.
11
Sirva com arroz e salada verde.