Bolo mineiro

Pão de ló:

1. Bata as 4 gemas com 1 xícaras de açúcar, acrescente a farinha e o fermento royal.
2. Por último, acrescente suavemente as claras batidas em neve.

Creme:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha.
2. Leve ao fogo brando mexendo sempre até adquirir a consistência de um creme.

Recheio:

1. Bata o creme de leite com as 2 colheres de açúcar e deixar descansar.

Cobertura:

1. Fazer um merengue com as três claras, e 9 colheres de açúcar.

Para montar:

1. Fure o pão de ló.
2. Derrame a calda do abacaxi para umedecer o bolo.
3. Coloque todo o creme, formando uma camada.
4. Uma camada de abacaxi picado.
5. Uma camada com o creme de leite batido com açúcar.
6. Uma camada com o merengue.
7. E por último o coco ralado.
8. Depois de montado levar a geladeira e servir gelado.