Ingredientes (6 porções)
Purê
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3 mandiocas grandes já cozidas e amassadas
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1 ramo de salsinha verde
Molho
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4 tiras de pimentão verde picadas
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250 g de molho de tomate vermelho
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1 lata de sardinha
Modo de preparo
- 1
Purê:
Cozinhe o aipim ao seu gosto, sugerimos apenas uma colher de sopa de sal ao final do cozimento.
- 2
Amasse bem retirando o fiapo do meio.
- 3
Em uma panela a fogo baixo misture o aipim com as 3 colheres de sopa de margarina e 1 colher de chá de sal.
- 4
Despeje o leite, aos poucos, mexendo até atingir uma boa consistência a seu gosto.
- 5
Sugerimos ele um pouco mais molinho porém nem tão mole e tão pouco duro.
- 6
Mexendo sempre, deixe até começar a borbulhar.
- 7
Retire do fogo e separe em uma travessa que irá servir, deixando uma leve concavidade em cima onde será despejado o molho.
- 8
Molho:
Em outra panela frite a cebola picada até dourar em fogo baixo.
- 9
Adicione o pimentão e o molho, deixe encorpar e acrescente a sardinha sem espinhos e picada.
- 10
Deixe por alguns instantes e já estará pronto para juntar ao purê.
- 11
Despeje cuidadosamente em cima do purê.
- 12
Enfeite com a salsinha e já está pronto para ir a mesa.
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Informações adicionais
Dica: pode ser servido com batata palha e/ou queijo ralado a gosto, também fica delicioso substituir sardinha por atum, lingüiça, salsicha ou o que preferir.
