Bolo gelado de maracujá

1. Separe os ovos e bata a clara em neve, reserve.
2. Em uma batedeira, bata a gema, o açúcar e a margarina até formar um creme homogêneo e esbranquiçado.
3. Acrescente a farinha, o leite e o fermento.
4. Bata mais um pouco, cerca de um minuto.
5. Acrescente a clara em neve.
6. Mexa com uma colher levantando a massa até a clara se encorporar à massa.
7. Coloque em uma forma previamente untada.
8. Leve ao forno pré - aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Creme:

1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha e reserve.

Cobertura:

1. Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo até que fique em ponto de geléia e reserve.

Montagem:

1. Desenforme o bolo já frio e corte - o ao meio ( pode também cortar em pedaços e arrumar em um refratário).
2. Coloque uma camada do bolo em um refratário, cubra com metade do creme, coloque a outra parte do bolo por cima, cubra com a outra metade do creme e coloque na geladeira ou no freezer por uma hora ou até gelar.
3. Enfeite com a geléia por cima e gele novamente.

Informações Adicionais

• Dica: o maracujá pode ser substituído por sumo de limão e a geléia por raspa de limão ou coco ralado.